經過發酵后的豬糞便聞不到臭味。

高層發酵養殖改變了我市養殖的固有思路。

核心提示：

      農村老話說，豬吃得多，拉得也多，味道也臭。豬拉的糞便，你敢用手抓嗎？日前，記者在東源駱湖致富豬場，見到了令人驚訝的一幕：豬糞便可以用手抓，干爽爽的，也聞不到刺鼻的臭味。這是我市最新研發的高層發酵養豬模式的“奧妙”之處，零排放，無污染。目前我市正在建設的3 家大型豬場已“復制”了該養殖模式，涉及生豬規模超過20 萬頭！業內人士稱，這一養殖模式打破了人們凡養殖必有污染的固有看法，或許能掀起我市養豬業一場綠色革命。

      豬也住起“小高層”

      “臭氣熏天蒼蠅飛，糞水四溢立足難。”這是人們對傳統豬圈的印象。在致富豬場，記者見到的卻是另一番景象，一排排整齊劃一的豬圈見不到豬糞殘留，意料中的刺鼻臭味也很難聞到，頭頭膚色紅潤、皮毛光亮的小豬呆在離地面兩米多高的“小高層”豬舍間，或追逐，或嬉戲，玩得不亦樂乎，不時傳來的“嗷嗷”豬叫聲似乎提醒著我們正身處一家存欄2000 多頭的大型種豬場。

      這豬糞便哪去了？記者注意到，通過漏糞地板，豬糞便自動流到豬舍底層的一層厚厚的“床墊”上。“這所有‘奧妙’的答案都在這層厚厚的 ‘床墊’里。”豬場場長葉耀華如是說。原來，這是豬場采用的高層發酵養殖模式。利用這種養殖技術，豬糞便被微生物完全分解轉化掉，同時分解發酵產生的熱量又能滿足冬天生豬對溫度的生理需求。這樣豬舍就變成了一個糞污處理廠，自然形成了一個生態循環系統，達到生豬養殖無蠅蟲、無臭氣、無污染、零排放的效果。

      作為多年從事畜牧管理工作的資深人士，市畜牧獸醫局副局長劉偉周對于這種高層發酵養殖模式給予了高度評價。他分析說，高層發酵養殖模式相對于北方傳統的發酵養殖模式來說，在于把發酵床和養殖的動物完全地分開，使動物不接觸墊料，再在墊料上安裝一個全自動的墊料翻耙機，每天定時翻耙，由于沒有動物在上面踩壓，墊料始終處于一個很好的蓬松狀態，里面有充足的氧氣，菌種對糞便的分解能力達到了最大值，以最快速度把動物糞尿完全分解，從而大大減少墊料的用量，增加了墊料的使用壽命！

      逼出來的“招兒”

      說起高層發酵養殖，葉耀華說，這也是逼出來的“招兒”。

      致富豬場2009 年開始建成，一年出產生豬幾萬頭，豬糞便排放一直是個大問題。2010 年豬場結合濕地種樹、魚塘養殖等方式進行糞便污水處理，達到國家環保要求，但由于這種治理工藝投資規模太大，成本也高，嚴重影響了豬場進一步發展的需要。在華南農業大學有關專家的參與下，2012 年，豬場嘗試利用高層發酵養殖解決豬場的排放問題。

      實踐證明，這種“招兒”還真管用。2012 年初至今已出欄了兩批次豬，存欄近千頭豬，實現了零排放、無污染。不僅如此，除了達到當初解決排放的目的外，豬場還有些“意外收獲”。養殖環境改善了，生豬生長速度也快了。據該公司的初步測算，生長速度最快的生豬要比正常情況下養殖的每月增重20%。冬天發酵產生的熱量還可以起到保溫的作用，也節約了養殖成本。

      今年4 月，國家農業部副部長張桃林視察了致富豬場，對這一“清潔生產、達標排放、循環利用”的生態養殖模式十分贊賞，稱贊我市養殖糞污治理很有一套，認為這種養殖模式很好，很有前途，建議在新建規模豬場中要推廣運用。

      有廣闊的發展前景

      當前，我市還是一個農業大市，養豬仍是我市傳統產業，但要打造 “廣東綠谷”，保護農村環境首當其沖，一方面要減少農業面源的污染，一方面又要保證向外供應生豬的“菜籃子”重量不減。劉偉周說，高層發酵養殖模式給我市養殖業走出了一條很好的發展路子。

      在人們印象中，傳統的豬欄和雞舍，即便是自動化程度高、大規模的養殖場，也遠遠就能聞到畜禽排泄物的臭氣，在空氣中久久揮之不去。這在我市一些地方并不鮮見。上月初，紫金鳳安一家種豬企業由于環境問題與當地農民鬧得不可開交。不僅如此，東源順天的一蛋雞場、駱湖一養雞企業也因為雞糞便的排放問題而大傷腦筋，雖通過種種辦法來解決，但一直未能從根本上解決問題。

      “這高層發酵養殖技術展示的活力和前景不可限量。”劉偉周如是說。他分析說，在致富豬場養殖基地，這樣的味道基本上聞不著。最重要的是，這里生豬排出的糞尿，全都不需要清掃和處理，而是直接與欄舍下方的養殖墊料一起，通過一些特別菌種和微生物進行發酵、分解后，轉化成無毒、無害、無味的有用物質。沒有了排泄物，蒼蠅、蚊子等害蟲減少；不需要廢水排放，減少了環境污染；養殖環境干凈整潔，畜禽的發病率下降，減少了抗病藥物的使用，保證了食品安全。

      由于工作關系，劉偉周多次深入致富豬場調查。他說，在目前各地日益注重環境保護的情況下，一般的養殖模式已經很難達到日益“苛刻”的環保要求，即便是達到了，也要投入很大一部分的資金，特別是像我市這樣擔負著保護東江水質重任的地區，所以環保、低碳、生態的高層發酵養殖在我市具有廣闊的發展前景。

      紫金藍野豬“復制”發酵養殖

      在市農業部門大力推廣下，目前我市正在興建的3 家大型豬場，完全“復制”這一高層養殖模式，計劃年底內可全面投產，投資規模超過 20 萬頭。不僅如此，今年紫金縣“兩會”提出要大力發展藍野豬養殖，也全面推廣運用發酵養殖技術，以保護當地生態環境。

      紫金縣柏埔鎮新科種養專業合作社負責人陳慶五已嘗到了發酵養殖的甜頭，養殖近千頭的藍野豬全部采用發酵養殖。“不僅對生態好，而且一次投資，長久受益。”陳慶平算了一筆經濟賬，每個欄舍在首次墊料時只需填入50 公分厚的木糠，定期清理，無需沖洗，省水、省時、省力。豬場現只需兩人維護，普通的養殖場則需四五人，每年單是人工費可省幾萬元。

      最近他把豬場里的發酵床清理部分出來，計劃作為基質，進行無土栽培蔬菜。“循環利用資源，無土栽培的蔬菜病蟲害少、不用施肥、不用打藥，環保綠色，這又將是一筆大收益！”他說。

      農業面源污染治理的典型案例

      為加強生態文明建設，加快打造“廣東綠谷”，從今年3 月起，我市采取標本兼治的措施，在全市范圍內開展東江流域水環境整治專項行動。目前，我市整治東江水環境首戰取得初步成效，江面基本無漂浮物等垃圾，值得一提的是，我市農業面污染整治成效顯著，東源縣強制拆除了威脅東江水質安全的非法養殖場10 家。為配合這一行動，我市還下發通知提出，從目前截止今年10 月底，暫停受理審批規模養殖項目。

      當前，我市在大抓工業經濟發展的同時，農業產業化的發展也呈現出生機勃勃的喜人發展局面，這與我市注重農業環保，注重農業面源污染治理不無關系。特別是在我市調整生豬養殖結構、大力發展規模養殖之際，環境治理一直是我市各級農業部門關注的問題。我市各地在治理生豬飼養污染方面，已取得了寶貴的經驗，實現了變廢為寶。高層發酵養殖就是我市農業面源污染治理的成功典型案例之一。據介紹，目前處理好養殖場的廢棄物治理、減少污染已是加快我市農業發展的重要課題之一，我市有89 家規模養殖場獲得國家扶持，完善了包括糞污處理、豬舍標準化改造以及水電、路、防疫等配套設施建設，提升了糞污綜合處理能力。我市有10 家養殖企業被納入世行貸款廣東農業面源污染養殖場廢棄物治理工程第一年實施項目。

      本報記者 張濤 文/圖

      記者手記

      農村養豬，別的方面姑且不論，單就一個污染環境，到哪兒養都會招人討厭。長期以來，“臭氣熏天”一直是養豬場被人詬病的一個難治“污點”。很多村民對一些豬場的印象很差，住在豬場附近天天聞到惡臭，有些外地老板更是賺了錢后就離開，給他們留下一塊臭烘烘的土地。

      養豬發財了，村前屋后是否滿地流淌豬的排泄物？答案當然是否定的。“我們既要通過養殖賺錢鼓起腰包，還要能保證在農村呼吸上干凈、新鮮的空氣。養殖賺了錢，不能留下一塊臭烘烘的土地，更不能留下一條被污染的河流，特別是對于東江來說。”劉偉周一語中的。

      如今，包括農業面源污染治理在內，我市整治東江環境取得的可喜成績有目共睹，然而要長期保持，尚須努力。怎么才能實現環保與養殖比翼齊飛？記者認為，這就需要堅持以環境承載能力為前提，大力發展精品畜牧業、現代畜牧業、生態與健康畜牧業及綠色畜牧業。在這方面，致富豬場的高層發酵養殖給我市養殖業走出了一條新路子，無污染，零排放。可見，唯有創新養殖模式，才能在致富的同時保護好河源自然之美、山水之美、環境之美，從而還農村一片凈土，保東江一泓凈水，進而增創河源發展新優勢。