本報訊  據新華網消息，4 月26 日，2015 年度北京餐飲業十大品牌系列評選結果正式出爐，全聚德、便宜坊、必勝客、東來順、護國寺小吃等10 家餐企上榜。北京烹飪協會會長云程表示，2015 年北京餐飲業全年實現銷售額847 億元，扭轉了連續兩年收入下滑的局面，實現了3.3%的正增長，占北京社會消費品零售額的比重達到8.29%。

據主辦方介紹，評選按照中西正餐、綜合（中西快餐、小吃、休閑、團餐等）、火鍋、清真四大類開展，并在此基礎上，再綜合評選出“2015 年度北京餐飲十大品牌”。便宜坊、必勝客、東來順、護國寺小吃、肯德基、烤肉宛、眉州東坡酒樓、全聚德、旺順閣、呷哺呷哺榮膺“2015年度北京餐飲十大品牌”。

云程表示，一年以來，北京餐飲企業努力克服困難，頂住壓力，創新經營，轉型發展，苦練內功，鍛造品牌，取得了很大的成績，創造了不少經驗，應當給予充分肯定。

云程說，品牌餐飲企業在市場中的引領作用更加明顯。例如，在這次評選出的 100 強餐飲門店中，有95 家門店隸屬于50 強餐飲企業（集團）。在50 強企業（集團）中，多數企業都采取了連鎖化經營方式，建立了中央廚房、實行了統一配送、強化了食品安全監控、運用新技術、新手段開展大眾營銷活動，促進了企業規模的擴大和業績的提升。“50 強餐飲企業已成為北京餐飲業的領軍品牌企業，引領著北京餐飲業向著規范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化方向邁進。”

品牌餐企向大眾餐飲轉型的步伐正在加快。必勝客、呷哺呷哺、全聚德、華天飲食、眉州東坡、金百萬、聚德華天等品牌餐飲的大眾餐飲戰略深受市場歡迎。相關統計數據顯示，2015 年北京快餐企業數量增長10.8%，快餐營業收入增長 6.8%，都高于餐飲業總收入增長的3.3%。其中，中式快餐企業數增長14.5%，其營業收入增長9.5%。

同時，互聯網+餐飲已成為企業創新發展的新引擎，外賣、團購、微信營銷、企業訂餐APP 等社交媒體和第三方平臺應用熱度持續，并不斷完善延伸服務，為餐飲業的經營開拓了新的市場。