本報(bào)訊 記者 張濤 特約記者 黃從高 甘建樓 為提升紫金蟬茶主產(chǎn)區(qū)烏龍茶加工技術(shù)水平，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，紫金縣舉辦紫金蟬茶（烏龍茶）加工技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)。本次培訓(xùn)特邀華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系張凌云教授進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課指導(dǎo)，來(lái)自龍窩鎮(zhèn)、水墩鎮(zhèn)、紫城鎮(zhèn)、南嶺鎮(zhèn)、蘇區(qū)鎮(zhèn)等紫金蟬茶核心產(chǎn)區(qū)的20余家茶企技術(shù)骨干參加培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)，張凌云教授系統(tǒng)講解了紫金蟬茶獨(dú)特風(fēng)味形成的原理，并重點(diǎn)針對(duì)曬青、做青、殺青、包揉、干燥等核心工序的操作要點(diǎn)和常見問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)剖析。培訓(xùn)突出“動(dòng)手做”，張凌云教授團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了設(shè)備操作演示，并指導(dǎo)學(xué)員分組動(dòng)手實(shí)踐，“手把手”指導(dǎo)工藝參數(shù)調(diào)整和技術(shù)難點(diǎn)突破，確保學(xué)員掌握實(shí)用技能，解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題。

本次培訓(xùn)是依托“紫金蟬茶永根科技站”開展的一次重要科技服務(wù)活動(dòng)。該科技站作為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)與紫金縣緊密合作、服務(wù)紫金茶產(chǎn)業(yè)的一線平臺(tái)，有效整合了高校科研力量和地方產(chǎn)業(yè)需求。

此次培訓(xùn)有效提升了紫金縣主產(chǎn)區(qū)茶企技術(shù)骨干的加工水平，為穩(wěn)定和提升紫金蟬茶品質(zhì)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供了有力支撐。接下來(lái)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)、廣東省農(nóng)村科技特派員團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)深化與“紫金蟬茶永根科技站”的合作，緊密圍繞紫金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，依托該平臺(tái)提供常態(tài)化、精準(zhǔn)化的技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，推動(dòng)更多先進(jìn)實(shí)用技術(shù)在產(chǎn)區(qū)落地生根，共同提升“紫金蟬茶”品牌，為紫金縣茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和助力“百千萬(wàn)工程”貢獻(xiàn)力量。