我市各學校全面推行“明廚亮灶” 保障師生飲食安全
本報訊 記者 劉曦 為進一步加強學校食堂經(jīng)營管理,降低食堂食品安全風險,保障在校師生身體健康,近日,市食品藥品監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合出臺了《關于規(guī)范我市學校食堂經(jīng)營管理的若干規(guī)定》,為提高學校食品安全水平提供制度保障。
規(guī)定明確,全市各級各類學校(含托幼機構(gòu))食堂只能采取學校自營或向有資質(zhì)的餐飲管理公司外包兩種經(jīng)營模式,在硬件建設、管理人員、賬務管理、風險管理方面必須符合規(guī)定的基本要求;學校食堂要以服務學生為宗旨,按照“微利、安全、營養(yǎng)”原則加強日常管理,嚴格落實食品安全主體責任,建立健全食品安全管理組織機構(gòu),完善食品安全規(guī)章制度,配備相應級別要求的專職或兼職食品安全管理員,定期組織食堂從業(yè)人員培訓,建立食品安全事故應急預案,全面推行“明廚亮灶”,從源頭和過程上保證食堂食品安全,降低學校食堂食品安全風險。
下一步,我市各級食品藥品監(jiān)管部門將在聯(lián)合教育等職能部門開展的秋季學校校園及周邊食品安全專項檢查中,進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管,規(guī)范食品安全管理檔案建設,推進食品安全量化提檔升級,督促落實食品安全主體責任,加大學校校園及周邊食品安全綜合治理力度,切實保障全市師生飲食安全。
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